Перші страви мають бути м’якими, однорідними, без солі та цукру. Важливо враховувати готовність дитини до прикорму, поступово змінювати консистенцію та слідкувати за реакцією на нові продукти. Нижче — базові правила безпеки й добірка перевірених рецептів на щодень.
Ознаки готовності до прикорму
Більшість дітей демонструють готовність приблизно у 6 місяців. Оцініть сигнали з таблиці й не поспішайте: якщо критерії не виконані, почекайте ще 1–2 тижні.
| Ознака | Що спостерігаємо |
|---|---|
| Тримає голову | Сидить з мінімальною підтримкою, не завалюється вперед |
| Зник рефлекс виштовхування | Не «виштовхує» ложку язиком, пробує ковтати |
| Інтерес до їжі | Стежить за їжею дорослих, тягнеться за нею |
| Контроль рота | Вміє переміщати їжу язиком до горла |
Безпека та консистенція
Подавайте нові продукти по одному з інтервалом у 2–3 дні, спостерігайте за можливими реакціями. Починайте з ложки; вода — невеликими ковтками після страв. Консистенція змінюється поступово (див. таблицю нижче).
| Вік (орієнтовно) | Текстура | Приклади |
|---|---|---|
| 6–7 міс. | Гладке пюре | Пюре з овочів, фруктів, круп на воді/грудному молоці |
| 7–9 міс. | Пюре з дрібними шматочками | Розім’яті вилкою овочі, крупи, м’які фруктові шматочки |
| 9–12 міс. | М’які шматочки під наглядом | Парові котлетки, ніжні суфле, м’які макарони |
Що не давати у першому році
- Цілі горіхи, виноград без розрізання — ризик поперхнутися.
- Мед до 12 міс. — загроза ботулізму.
- Сіль, цукор, підсолоджені напої — зайве навантаження та формування звички до солодкого.
- Смажене, копчене, гостре — агресивна кулінарна обробка.
Базові інгредієнти на старті
Добре заходять кабачок, броколі, гарбуз, морква, цвітна капуста, гречка, рис, вівсянка, яблуко, груша. Для білка — індичка, кролик, яловичина, інколи жовток (за відсутності протипоказів). Жир — крапля якісної олії або трішки вершкового масла після термообробки.
4 прості рецепти на кожен день
1) Кабачкове пюре з краплею оливкової олії (6+ міс.)
- Склад: 200 г кабачка, 1–2 ст. л. води або молока, 1/2 ч. л. олії.
- Як готувати: Кабачок очистити, нарізати, приготувати на парі 10–12 хв. Збити блендером до гладкого пюре, додати рідину до потрібної густини, наприкінці — краплю олії.
- Подача: 2–3 ч. л. на старті, поступово збільшуючи порцію.
2) Гречана каша на воді з яблуком (6–7+ міс.)
- Склад: 1 ст. л. гречаного борошна або дрібної крупи, 120–150 мл води, 2–3 ст. л. тертого яблука.
- Як готувати: Закип’ятити воду, тонкою цівкою всипати гречку, варити 7–10 хв до кремової текстури. Додати терте яблуко, довести до однорідності.
- Подача: Теплою, без підсолоджувачів. За потреби — подрібнити блендером.
3) Індичка з гарбузом та рисом (7–8+ міс.)
- Склад: 40–60 г філе індички, 150 г гарбуза, 1 ст. л. рису, 150 мл води.
- Як готувати: Рис промити та проварити до м’якості. Індичку та гарбуз приготувати на парі 12–15 хв. Все разом подрібнити до крему; підкоригувати густину відваром.
- Подача: Спочатку невелика кількість, потім збільшувати порцію.
4) М’які пальчикові шматочки «банан + вівсянка» (9–10+ міс.)
- Склад: 1 стиглий банан, 3–4 ст. л. вівсяних пластівців дрібного помелу, 1 ч. л. олії для змащування.
- Як готувати: Розім’яти банан, змішати з вівсянкою, сформувати невеликі палички. Запікати 12–15 хв при 180°C до м’якої скоринки.
- Подача: Теплими, під ретельним наглядом дорослого.
Як урізноманітнювати меню
Додавайте нові овочі та крупи раз на кілька днів, комбінуйте 2–3 компоненти, міняйте спосіб приготування (пар, запікання, тушкування у воді). Робіть невеликі порції — свіжа страва краще смакує, а ризик харчового забруднення менший.
Зберігання та гігієна
- Готуйте на 1–2 прийоми. Охолоджені страви тримайте у холодильнику до 24 годин у закритому контейнері.
- Розігрівайте до пароструменю, потім перемішайте та перевірте температуру на зап’ясті.
- Не підгодовуйте з тієї ж ложки, якою куштує дорослий.
Приклад денного меню (8–10 міс.)
| Час | Страва | Нотатки |
|---|---|---|
| Ранок | Вівсяна каша з грушою | Пюре або розім’ята текстура |
| Обід | Овочеве пюре з індичкою | Додати краплю олії після готування |
| Полуденок | Йогурт без цукру + м’які шматочки банана | За відсутності непереносимості молочного |
| Вечір | Рисова каша з гарбузом | Коригуйте густину відваром |
Поширені запитання
Чим розріджувати пюре? Вода, відвар від овочів або грудне молоко/суміш. Не використовуйте бульйони з сіллю.
Коли давати жовток чи м’ясо? Зазвичай після кількох овочів і круп, невеликими порціями, уважно спостерігаючи за реакцією.
Чи потрібні спеції? Ні. Аромат дає сам продукт і спосіб приготування. Сіль та цукор не додаємо.
Нагадування: перед змінами у раціоні варто порадитися з вашим педіатром, особливо за наявності алергій або хронічних станів.
Читайте також: